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Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss

Wenn Sie Schokolade und Erdnussbutter lieben, dann sind diese Schokoladencupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss genau das Richtige für Sie. Sie beginnen mit superfeuchten Schokoladencupcakes, die eine weiche Cupcake-Krume und einen reichen Schokoladengeschmack haben. Dann werden sie mit flauschigem Erdnussbutter-Zuckerguss belegt. Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss auf einem Rost. "width =" 600 "height =" 900 "srcset =" http://beautifulcars.xyz/wp-content/uploads/2020/04/1586452297_202_Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss.jpg 600w, https : //www.justsotasty.com/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Cupcakes-with-Peanut-Butter-Frosting-200x300.jpg 200w, https://www.justsotasty.com/wp-content/ Uploads / 2018/01 / Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss-400x600.jpg 400w "Größen =" (maximale Breite: 600px) 100vw, 600px

** Dieser Beitrag wurde am 24. März 2020 mit einem leicht angepassten Rezept, neuen Fotos und neuen Rezepttipps aktualisiert **

Meine 3 Lieblingsessen sind Schokolade, Erdnussbutter und Zuckerguss. Diese Schokoladencupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss sind also der Himmel für meinen Gaumen. Der Schokoladencupcake ist feucht, fudgy und zart in der Mitte. Aber für mich ist der Zuckerguss der Star der Show. Es ist cremig, erdnussbutterig, nicht zu süß und extrem locker – fast wie ein Erdnussbutter-Softeis.

Für die Schokoladen Cupcakes

Die Schokoladencupcakes sind locker und feucht, ohne ein bisschen ölig zu sein. Das Rezept ist aus meinem Rezept für angepasst doppelte Schokoladencupcakes – aber hier sind die wichtigsten Zutaten:

  1. Wir verwenden genau die richtige Menge Öl, Sauerrahm und Buttermilch für die ultimative Textur und keine trockenen Cupcake-Krümel.
  2. Wir ersetzen einen Teil des weißen Zuckers durch braunen Zucker, um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu verbessern.
  3. Dann schafft eine kräftige Dosis Kakao den perfekten Schokoladengeschmack. Ich verwende gerne holländischen Prozesskakao für einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack.

Am Ende des Tages erhalten Sie Schokoladencupcakes mit einem köstlichen Schokoladengeschmack, die weich, feucht und locker sind.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Cupcake-Liner nur zur Hälfte füllen – andernfalls können Ihre Cupcakes in der Mitte versinken.

Und jetzt zum Erdnussbutter-Zuckerguss

Um diesen Erdnussbutter-Himmel zu machen, ist er der Herstellung traditioneller Buttercreme sehr ähnlich – nur ersetzen wir einen Teil der Butter durch Erdnussbutter. Da die Erdnussbutter so dick ist, benötigen Sie nicht so viel Puderzucker, sodass der Zuckerguss auch nicht übermäßig süß ist.

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie normale, glatte Erdnussbutter verwenden – wie Jiffy, Skip oder Kraft. Verwenden Sie keine natürliche, geschlagene oder hausgemachte Erdnussbutter, da diese sich trennen und den Zuckerguss klobig oder ölig machen kann.

Das Rezept reicht aus, um jeden Cupcake mit einer großzügigen Portion zu pfeifen. Sie können die Cupcakes jedoch auch bereifen, indem Sie die Buttercreme einfach mit einem Messer mit flacher Kante aufwirbeln. 6 Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss auf einem Kühlregal von oben. "width =" 600 "height =" 900 "srcset =" http://beautifulcars.xyz/wp-content/uploads/2020/04/1586452297_75_Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss.jpg 600w , https://www.justsotasty.com/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Cupcakes-with-Peanut-Butter-Frosting-4-200x300.jpg 200w, https://www.justsotasty.com/ wp-content / uploads / 2018/01 / Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss-4-400x600.jpg 400w "Größen =" (maximale Breite: 600px) 100vw, 600px

Sie können Ihre Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes mit Schokostreuseln, Mini-Schokoladenchips, Reese's Pieces oder einfachem Jane-Stil ohne Dekorationen dekorieren.

Diese Schokoladencupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss sind die perfekte Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter. Und wenn Erdnussbutterbecher Sie anrufen – probieren Sie unbedingt diese anderen Leckereien:

Schokoladencupcake mit einem Bissen neben einem Glas Milch. "width =" 600 "height =" 900 "srcset =" http://beautifulcars.xyz/wp-content/uploads/2020/04/1586452297_855_Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss.jpg 600w , https://www.justsotasty.com/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Cupcakes-with-Peanut-Butter-Frosting-2-200x300.jpg 200w, https://www.justsotasty.com/ wp-content / uploads / 2018/01 / Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss-2-400x600.jpg 400w "Größen =" (maximale Breite: 600px) 100vw, 600px

Schokoladencupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss auf einem Rost. "Srcset =" http://beautifulcars.xyz/wp-content/uploads/2020/04/1586452297_254_Schokoladen-Cupcakes-mit-Erdnussbutter-Zuckerguss.jpg 150w, https://www.justsotasty.com/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Cupcakes-with-Peanut-Butter-Frosting-400x400.jpg 400w, https://www.justsotasty.com/wp -content / uploads / 2018/01 / Chocolate-Cupcakes-with-Peanut-Butter-Frosting-125x125.jpg 125w, https://www.justsotasty.com/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Cupcakes- with-Peanut-Butter-Frosting-500x500.jpg 500w "Größen =" (maximale Breite: 150px) 100vw, 150px

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Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss

Superweiche, perfekt feuchte Schokoladencupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss. Wenn Sie Erdnussbutterbecher lieben, dann sind diese Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes genau das Richtige für Sie!

Vorbereitungszeit1 hr

Kochzeit18 min

Gesamtzeit1 hr 30 min

Kurs: Dessert

Küche: amerikanisch

Stichwort: Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss, Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes

Portionen: 20 Cupcakes

Kalorien: 373kcal

Zutaten

Für die Cupcakes

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse Kakaopulver
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel Salz-
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 3 groß Eier* Zimmertemperatur
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1/4 Tasse Sauerrahm*
  • 1/2 Tasse Buttermilch* Zimmertemperatur*

Für die Erdnussbutter Buttercreme

  • 1 Tasse ungesalzene Butter auf Raumtemperatur erweicht
  • 3/4 Tasse Erdnussbutter Verwenden Sie keine natürlichen, hausgemachten oder geschlagenen
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz-
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2-4 Esslöffel Schlagsahne*
  • Erdnussbutterbecher, Erdnüsse oder Streusel zum dekorieren

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 365F Grad vor und legen Sie 2 Muffinformen mit Cupcake-Liner aus. Sie erhalten insgesamt 18-20 Cupcakes.

  • Mehl, Kakao, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

  • In einer separaten Schüssel Öl, Zucker, Eier und Vanille verquirlen.

  • Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und rühren Sie die saure Sahne ein.

  • Etwa die Hälfte der Mehlmischung einrühren, gefolgt von der Hälfte der Buttermilch. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Mehls und der Buttermilch.

  • Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie sie jeweils etwa zur Hälfte. * Sie sollten insgesamt 18-20 Cupcakes erhalten.

  • Backen Sie jeweils 1 Pfanne im mittleren Rost des vorgeheizten Ofens für 17 bis 20 Minuten oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Muffinform mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Rost weiter abkühlen lassen.

Erdnussbutter-Zuckerguss

  • In einer großen Schüssel die Butter weich schlagen.

  • Dann die Erdnussbutter hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

  • Fügen Sie die 2 Tassen Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und schlagen Sie sie vorsichtig mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein.

  • Den Rest des Puderzuckers jeweils etwa 1/2 Tasse abwechselnd mit der Schlagsahne einrühren, bis die gewünschte Süße und Dicke erreicht ist.

  • Bereifen Sie die Cupcakes mit einem Spritzbeutel oder mit der flachen Kante eines Messers. Ich habe meine mit einer 1M Wilton Spitze gefrostet.

Anmerkungen

  1. Buttermilch, Eier und Sauerrahm sollten Raumtemperatur haben, bevor der Cupcake-Teig hergestellt wird.
  2. Wenn Sie keine Buttermilch haben, geben Sie 1 Teelöffel destillierten Essig in einen flüssigen Messbecher. Fügen Sie 1/2 Tasse Milch (1% oder 2%) hinzu und rühren Sie die Mischung. Vor Gebrauch 5 Minuten stehen lassen.
  3. Füllen Sie die Cupcake-Liner nicht mehr als 1/2 – 2/3 voll. Wenn Sie am Ende 14-16 Cupcakes haben, sind diese wahrscheinlich zu voll. Andernfalls können sie in der Mitte versinken.
  4. Make-Ahead-Tipps: Cupcakes können 1 Tag im Voraus hergestellt, vollständig abgekühlt und dann über Nacht bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bereifen Sie die Cupcakes an dem Tag, an dem Sie sie servieren möchten. Ungefrorene Cupcakes können bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren, dann im Kühlschrank aufgetaut und vor dem Einfrieren und Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden. Lagern Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
  5. Die Nährwertangaben basieren auf 1 Cupcake, wobei das Rezept 20 Cupcakes ergibt

Ernährung

Kalorien: 373kcal | Kohlenhydrate: 42G | Protein: 5G | Fett: 22G | Gesättigte Fettsäuren: 13G | Cholesterin: 60mg | Natrium: 169mg | Kalium: 177mg | Ballaststoff: 2G | Zucker: 34G | Vitamin A: 379IU | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg

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